最专业的地理科普平台最实时的地理热门话题古话说得好：“春食野菜赛仙丹”，吃腻了大鱼大肉，吃烦了大棚蔬菜的朋友们，来看看你喜欢哪种野菜？1.芦苇笋芦芽笋不是芦笋，是芦苇这种草本植物在早春新长出来的嫩芽。有人疑惑了：咦，这种东西还能吃将芦笋芽外皮全部扒干净，只要里面鲜嫩的茎，切断焯水之后与肉辣椒同炒，有营养，又美味，也很下饭。2.蒌蒿蒌蒿，菊科多年生草本，四嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。与艾草很像，可做艾的替代品。与艾叶一样，有清香，且全草入药，有止血、消炎、镇咳、化痰之功效。娄蒿也只取嫩茎，焯水之后与香干丝、辣椒丝同炒，开胃又营养。3.荠菜荠菜鲜嫩清香，洗净剁碎了用来包饺子、包包子，那是一绝。荠菜被称为野菜中的高钙之王，自古以来就有护生草的美称，有降血脂，降血压之效果。▲荠菜肉馅4.折耳根折耳根，有的地方又叫鱼腥草，看到上面这种白白嫩嫩的鱼腥草，是不是馋得爱吃折耳根的朋友们口水直流呢。折耳根最经典的做法就是凉拌了，爱吃的伙伴们一个人能干掉一大盘。5.蕨每年的3月到5月是采掘的最佳时机，而且越早采的蕨，味道最好。大家赶紧趁着春日好时光，上山采蕨去吧。蕨采回来，将上面的“小拳头”摘掉，焯水之后用来凉拌，或者加点辣子大蒜叶一炒，不用加肉，比肉好吃（亲身体会，哎呦，流口水了）。6.蕨菜这是一种不同的蕨类的嫩芽，以前在广东工作的时候见到过，但是没有亲自尝过，不知道味道怎么样，有尝过的朋友来说一说。7.香椿香椿芽，最经典的做法应该是香椿芽炒鸡蛋吧。不过在炒鸡蛋或者凉拌之前，一定要先焯水哦。8.苜蓿主要的食用部分是苜蓿草的嫩芽头，口感鲜嫩，营养丰富，据说它的蛋白质含量是白菜的5倍呢。9.地木耳又叫地皮菜，雷公屎。打汤或凉拌都特别好吃，就是有点难清洗。10.水芹菜长在水边的一种野菜，与芹菜很相像。去掉叶子，只要杆儿，切成段，与腊肉同炒，味道十分的清香甜美。11.蒲公英又叫婆婆丁，味道有点苦，需要焯水，春天正是鲜嫩之时。12.车前草具有一定的药用价值，作野菜食用时，一定要趁着早春还鲜嫩的时候去挖，等它长出花剑的时候就老了。13.春笋雨后春笋长得特别快，一定要趁它还没有长得太高之前挖回来吃，不然就老啦。14.班竹笋这种竹笋是斑竹的嫩芽。我们这里叫斑竹，不知道你们那里叫什么呢？15.小竹笋这也是另外一种小型竹子的笋芽，具体的名字不知道叫啥。16.野蒜17.野葱18.刺嫩芽和香椿很像，但是刺嫩芽是长在一种带刺儿的枝干上的。19.枸杞叶，20.枸杞汁如果幸运的话，在野外是可以找得到野生的枸杞的，不仅果实可以吃，嫩嫩的叶也可以用来打汤，枸杞瘦肉汤可是一道非常有名的广东菜哦。地理图文综合整理21.艾蒿，22.细叶艾经常用来做艾灸的就是这种艾蒿；右边的细叶艾，常在幼嫩时用来做野菜。23.苦菜，24.刺儿菜刺儿菜是菊目菊科蓟属，苦菜是桔梗目菊科苦荬菜属。两者虽然像，但完全不同。25.泥胡菜菊科泥胡菜属。26.野苋菜，27.刺苋区别在于刺苋的枝干上有尖刺。在物质匮乏的年代，这两者都是可食用的野菜，后面就主要用来喂猪，现在是猪也不吃了。28.野豌豆掐它的嫩尖，越嫩越好吃。29.鼠曲草又叫清明菜，做清明粑粑的主要材料。30.曲曲菜和苦菜长得很像，但是比苦菜的叶片要厚一些。31.野韭菜既然有野葱野蒜，那肯定就有野韭菜。32.茶叶，33.桑叶新鲜茶叶可以做菜吃，这是云南一些少数民族的独特吃法；桑叶也不止可以喂蚕虫，人也可以吃的。34.刺刺菜又叫刺菜。35.麦蒿菊科植物，山东地区常见，与茵陈很像。36.白茅根小时候孩子们的零食，大人也常常用来煮水喝。37.刺杆儿蔷薇科植物长出来的笋芽，剥了皮就可吃，清脆香甜。38.野百合百合有药用的，有食用的，一定要分清楚品种。39.洛神花，40.金花茶洛神花又叫红桃K，是女性的补血佳品，既可以做花茶，也可以做花酒，还可以做花酱。金花茶十分的金贵，是国家保护植物，但是目前在广东广西等地大量人工栽培。41.构穗构树新长出来的花序，裹上面粉之后蒸熟了吃。42.扫帚菜，43.猪毛菜左边是扫帚菜，幼时可食用，老了做扫帚；右边是猪毛菜，叶片更加的细长，像一根根猪毛。44.鹅肠菜小的时候吃过，长大了不吃了，因为口感不好。45.青岗藤，46.虎杖青岗藤在早春的时候新长出来的嫩芽，焯水之后炒辣子吃超级下饭；虎杖在有的地方是入侵植物，嫩芽可吃，味道有点酸酸的。47.血皮菜，48.灰灰菜血皮菜又叫紫背菜。灰灰菜能除湿止痒，治白癜风。49.红梗马兰头，50.青梗马兰头马兰头可食用的主要分红梗的和青梗的，据说红梗的比青梗的更好吃一些。51.麦瓶草又叫面条菜。52.霸王花仙人掌科的一种植物，花朵可以制成干货，煲汤十分的甜美。53.费菜，54.牡丹吊兰又叫土三七，是景天科的多肉植物，听说对心脑血管蛮好的。牡丹吊兰，既可观赏也可食用。55.猫儿蕨，56.蛰麻子上左，猫儿蕨，又叫薇菜，是一种蕨类。上右，蛰麻子，嫩的茎叶可吃，含有丰富的维生素和胡萝卜素。57.石斛兰石斛兰被列为我国的九大仙草之首，长在悬崖峭壁之上。目前已被大量的人工繁殖，甚至家里面就可以养石斛兰。58.二月兰，59.黄鹌菜2月兰开紫色的漂亮花朵，黄鹌菜开黄色的小花朵。60.刺五加这是一种云贵地区特有的野菜，枝干上长着小尖刺。61.芦笋芦笋营养价值很高啊，不过野生的比较少见，都是人工栽培的。62.金银花，63.茉莉花春夏之际是采摘金银花的好时节，茉莉花也是做花茶的好材料。64.黄花菜，65.萱草花黄花菜的花和花苞都是黄色的，最好在花苞没有打开之前采摘下来；而萱草花是不可食用的，它的花和花苞基本上都是橘红色的。66.葛根，67.蕨根葛根和蕨根都是可以用来提取淀粉，做葛根粉或蕨根粉，也是非常美味的美食。68.三月泡这种泡又叫乌泡子，酸酸甜甜的。69.覆盆子另一种泡，比较大个。70.菊花脑，71.柳蒿芽菊花脑指的是一种野菊的嫩尖儿，柳蒿芽是指的柳蒿的嫩芽。72.茶泡茶树或者油茶树上感染细菌而产生的一种病变组织。表皮长开后，吃起来清甜。73.藿香又叫山茴香，主要分布在南方地区。74.藜蒿，75.青蒿藜蒿主要吃杆杆，青蒿的叶子很细碎。76.桔梗又叫四叶菜，幼苗时掐嫩尖食用，它的根部是一种中药材。77.兔奶菜学名叫婆罗门参，主要分布在新疆地区，可蒸、煮、炸或作汤。78.龙葵菜，79.杜鹃花上左，龙葵结的黑色果实可食用，是小时候常见的零食，叶子幼嫩时可做菜。上右，杜鹃花又叫映山红，花朵可吃，但是黄色的那个品种不要轻易去触碰哈。80.仙人掌，81.库拉索芦荟有些仙人掌是可以食用的哈。库拉索芦荟除了可以用来敷面膜以外，也可以做菜吃的。82.玉竹它的块茎是中药材，当然也可以和肉骨头一起煲汤。83.辣菜湖北地区常见的野菜，有的地方又叫野生雪里红，可以做成腌菜，非常好吃。84.山菠菜，85.山茄子山菠菜这种野菜，在战争年代可立下过这样的功劳呢？山茄子，又叫三分三，长出蓝紫色的小果实，比蓝莓还蓝呢，但不像蓝莓那么圆，是长卵状的。86.灯笼草，87.酢浆草结出来的果实又叫灯笼果或姑娘果，有红色的，也有黄色的。酢浆草又叫三叶草、幸运草，它的水晶萝卜根酸酸甜甜的，可吃哦。88.苣卖菜，89.蛇倒退上左，苣卖菜又叫苦麻子，全草药用，药食同源。上右，蛇倒退又叫蛇不过，嫩叶和果实都可吃，酸酸甜甜。90.皂角尖，91.花椒芽顾名思义，就是这两种植物的嫩尖儿、嫩芽。92.龙头菜，93.山苜楂龙头菜，蕨类的一种；山苜楂，又叫山蚂蚱菜，具有山野菜的特殊滋味和气味，食后有清新的感觉。94.猴腿菜，95.木槿花上左，又一种可食用的蕨类；上右，可与鸡蛋同炒。96.兰花，97.野山药兰花是可以吃的，但是不要轻易去破坏野生兰花；野生的山药很难挖，但是也很美味。98.长寿草药食同源，被各界公认为极具发展潜力的新兴蔬菜。99.猪肝菜，100.蛤蟆菜猪肝菜叶面很光滑，蛤蟆草叶有凹凸不平的纹路，像荔枝的壳，又叫荔枝草。101.野芹菜长在水边，又叫水芹菜。水八仙之一。102.马蹄，103.茨菇两者都是水生植物，吃的部分都是水中淤泥里的块茎，也都是水八仙之一。104.芡实又叫鸡头米，水八仙之一。105.藕尖莲藕的嫩尖，水八仙之一。106.茭白又叫高笋，脚白笋，水八仙之一。107.菱角坚硬的外壳里面是白嫩的果肉，清脆爽口，水八仙之一。108.莼菜可别把它读成了炖菜啊。是一种水生植物，江南地区的“水八仙”之一。109.槐花用来蒸或者槐花炒鸡蛋，都是非常美味的。110.榆钱又叫钱串儿，一般用来裹上面粉后，蒸熟吃。111.野木耳常常在枯萎的树干上面生长。112.益母草，113.夏枯草左边是夏枯草，是凉茶中必要的一味配方；右边的是益母草，对女性朋友很友好。114.冬寒菜冬寒菜焯水之后，拌着吃，超级的爽口。115.薄荷，116.紫苏左图为薄荷，喜欢生长在有水的地方；右边是紫苏，叶片是紫红色的，农村随处可见。117.土人参它长在地底下的根和人参非常的像。做野菜的话主要吃它的嫩叶，像菠菜一样滑滑嫩嫩的。118.紫花地丁开紫色小花朵的一种中草药，也是一种野菜。紫花地丁吃法简单，裹上面粉，蒸熟后加点香油、辣子，特别好吃，很清香。119.马齿苋马齿苋是春夏之际比较受欢迎的一种野菜，味道有点微酸，但是可以起到很好的清热降火，利尿消炎之作用。由于马齿苋含有很多草酸，所以在凉拌或者炒食之前，要先焯水。120.茵陈茵陈是茵陈蒿的嫩芽的称呼，茵陈蒿是菊科的一种中草药，具有清热解毒，利胆退黄之功效。茵陈最常见的做法是裹上面粉之后蒸熟再拌着香油和辣椒面吃。这120种野菜、野果，你认识几种？又吃过几种呢？赶快收藏起来吧！黄瓜 春黄瓜前茬多为秋菜或春小菜及越冬小菜，后茬适种多种秋菜、夏秋黄瓜前茬适合各种春夏菜，后茬适合越冬菜或春小菜。黄瓜与番茄相互抑制，不宜轮作和套种。 番茄 3—5年轮作，不与茄科作物连作，前茬为各种叶菜和根菜，后茬也可以是叶菜和根菜，与短秆作物或蔬菜间、套种，如毛豆、甘蓝、球茎茴香、葱、蒜等隔畦间作。秋棚番茄，套种小菜可降地温。在番茄中套种甜玉米，可诱蛾产卵，集中消灭。 茄子 前茬为越冬叶菜，也可与早生甘蓝、早熟白菜、春萝卜、水萝卜、樱桃萝卜等生长期短的蔬菜套种，后茬可栽种大白菜等秋菜。 辣椒 不宜与茄科作物连作，与叶菜、根菜、花生等短秆作物间作。 甜瓜 忌连作。连作3—5年，忌与其他瓜类或老菜园接茬。瓜以叶菜类为前后茬最好，后茬叶菜可明显增产。 豆类 含菜豆、豌豆、荷兰豆、甜脆豆、架豆等不宜连作，连作3年以上，前茬为秋冬菜或闲地，露地菜、水稻、玉米、花生等粮食作物均可作前茬。南方春茬为春萝卜、菠菜等春小菜茬，后作蔬菜主要为越冬菠菜、芹菜、大白菜和秋甘蓝。南方则以秋马铃薯、萝卜白菜、乌塌菜、芥兰、菜心。在北方特别适合与高秆作物间作。 萝卜 秋冬萝卜茬口多以瓜类、茄果类、豆类为宜，早春萝卜为菠菜、芹菜、甘蓝、秋莴苣及胡萝卜；四季萝卜可与南瓜等隔畦套作。 秋冬胡萝卜 前茬作物多为小麦、春白菜、春甘蓝、豆类等。后茬作物可接种麦、洋葱、春甘蓝、大葱、马铃薯等。 春播胡萝卜 前茬多为秋白菜、大葱、冬甘蓝、菠菜、后作蔬菜多为白菜、甘蓝类、芹菜、菠菜、秋四季豆、秋黄瓜等。 芜菁 前茬瓜类、豆类、茄果类及马铃薯，2—3年轮作，不与其他十字花科蔬菜连作。 马铃薯 前茬为葱蒜类、黄瓜，其次为禾谷类作物及大豆。茄科作物不宜相互轮作。与根菜类也不宜相互轮作。与其他作物套种时应注意：（1）应选早熟、植株矮小的品种；（2）共生期尽早缩短，产品器官形成盛期错开；（3）少争夺温、光、水、肥和影响管理。 薯蓣 春季可与叶菜类、甘蓝类、小麦、豆类间作，夏季可套种茄果类、瓜类蔬菜，秋季可套种耐寒性蔬菜，2—3年轮作。 大葱 最忌连作。需3年以上轮作，与粮食作物轮作，利用葱茬栽培大白菜和瓜类蔬菜。大葱生长前期间种早熟萝卜，后期套种菠菜等越冬作物。 洋葱 是秋作瓜果类蔬菜的良好前茬作物，与番茄、冬瓜等瓜果类蔬菜隔畦间作，或在畦埂上套种莴笋、四季萝卜、矮生豇豆，球茎茴香和茄子等蔬菜。 大蒜 最忌连作，或与其他葱属类植物重茬。秋播大蒜的前茬以早熟菜豆、瓜类、茄果类和马铃薯的茬口最好；春播大蒜以秋菜豆、瓜类、南瓜、茄果类最好；是其他作物的良好前茬。 大白菜 与水稻轮作；不宜连作和与其他十字花科作物轮作。在轮作中：（1）选收获期较早的蔬菜如茄果类；（2）选前茬施肥较多的蔬菜如黄瓜、西瓜；（3）葱蒜为前作，可以减少病虫害。大白菜种在韭菜埂上或大蒜垄间，病害明显减少。 小白菜与乌塌菜 可与瓜类、豆类、根菜类及大田作物轮作。春植的菜可与茄果类、豆类、瓜类、薯蓣等间套种。夏秋菜可与芹菜、茼蒿、胡萝卜混播。秋季早秋白菜可以和花椰菜、甘蓝、秋土豆等间套种。冬季与春甘蓝、莴笋等间作。 结球甘蓝 前作以瓜类、豆类为主，忌连作。露地可与玉米等高秆作物间作。可与番茄、黄瓜、架豆等高架蔬菜隔畦间作。 苋菜 茄果、瓜类、豆类蔬菜早熟栽培（大棚或温室内）间作。 荠菜 秋播荠菜最好前茬为番茄、黄瓜。春荠菜前茬为大蒜，忌连作。 冬瓜 冬瓜株间种姜5—6株，畦的一边种葛，另一头种芋头。四五月份后在韭菜畦中套种冬瓜或辣椒、茄子套种冬瓜，番茄套种冬瓜，冬瓜架下套种球茎茴香、莴笋、结球甘蓝和小叶菜；在山地，冬瓜套种姜。 西瓜 轮作5—8年以上。轮作作物有：小麦、水稻、玉米、萝卜、甘薯和绿肥。 莲藕 藕、稻轮作，早藕收获后可种植水芹、慈菇、荸荠、豆瓣菜。莲藕常常与慈菇、荸荠、茭白隔年轮作，或与茭白间作。 茭白 不宜连作，与藕、慈菇、荸荠、蒲草、茨菰、水稻轮作。15G备考资源，随问随答，专题设计，优质课件，请扫码加入知识星球推荐关注防失联纯地理知识公众号——图文地理注：本文综合自我们都爱地理、中学地理研究、中学地理课、匠心地理、轻轻松松学地理、高考地理、讲地又讲理、老丁侃地理、星球地理、如此这般学地理等各地理公众号或文中水印等，在此一并致谢！若引用不当可以随时文末留言联系注明来源或删除。应公众号命名规则要求，原谭老师地理工作室更名为地理图文，谭老师讲地理更名为图文地理，更多备考资源请点击阅读原文。关注搜索地理关键词顺手点击文末四连符

特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。